Drniški pršut 1/4

Naš nagradjivani gospodin – šampion dimljenog pršuta na internacionalnbom sajmu u Tinjanu 2024!
Pršut je važan dio hrvatske gastronomije gdje se nalazi pri samome vrhu. Ovaj prehrambeni proizvod omiljena je delikatesa ne samo u Hrvatskoj, nego i šire. Dalmatinski pršut je trajan suhomesnati proizvod proizveden od svinjskog buta s kosti, kožom i potkožnim masnim tkivom, sušen i dimljen u prirodnim i kontroliranim mikroklimatskim
uvjetima.
Gotov proizvod se odlikuje osebujnom aromom, blagim slanim okusom, jednolicnom crvenom bojom mesa i poželjnom konzistencijom.
„Dalmatinski pršut“ ne smije sadržavati nikakve dodatke osim morske soli.
Aroma drniškog pršuta može se opisati kao blaga aroma po dimljenom zrelom mesu, ugodno slatkasto-slanog osjeta i karakterističnog stupnja osušenosti. Miris se može opisati kao intenzivan miris blago dimljenog sušenog svinjskog mesa.
Za drniški je pršut karakteristična intenzivna rubin crvena boja s bjelinama u području masnoga tkiva. Aroma je kompleksan skup osjeta koji se formira od interakcije različitih podražaja: mirisa, okusa na jeziku te osjećajima potaknutima kemijskim podražajem.