OINK pečenica od crne svinje * Karee vom schwarzen Schwein

OINK pečenica je čisto meso crne slavonske svinje, prošarano intramuskularnom masnoćom koja ne ostavlja ravnodušnim ni najzahtjevnija nepca.
Pečenica je proizvod od svinjskih leđa u komadu (kare), bez kosti. Nakon što je meso rashlađeno i obrađeno, meso se usoli. Zatim, kada je sol prožela do svih dijelova karea, kare je spreman za pušnicu i dim. Nakon nekoliko dimova, buduća pečenica ide na zrak dok nije spremna za najtanja rezanja i najfinije zalogaje.